Phân biệt nước mắm sạch – nước mắm chứa tạp chất nhờ màu sắc

       Thị trường nước mắm hiện nay không chỉ đa dạng về chủng loại, thương hiệu, mùi vị mà ngay cả màu sắc nước mắm cũng vô cùng khác nhau. Một số chị em khi lựa chọn nước mắm thường ưu tiên những sản phẩm có màu sắc đậm chứng tỏ độ nguyên chất càng cao. Nhưng sự thực có phải như vậy và làm thế nào để mua được nước mắm sạch?

Màu sắc của nước mắm mắm kém chất lượng

       Nước mắm kém chất lượng có màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt tới nâu đen sậm. Cách phân biệt cụ thể như sau:

• Nước mắm nhạt màu là những loại mắm kém chất lượng, được pha chế từ một lượng nhỏ nước mắm truyền thống cùng muối, chất tạo màu, tạo mùi, vừa không giữ được hương vị thơm ngon, vừa kém an toàn với sức khỏe người sử dụng.
• Nước mắm có cặn, vẩn đục: Nước mắm vẩn đục có thể do 2 nguyên nhân: quy trình ủ chượp không tốt khiến các dưỡng chất bị biến đổi hoặc kết tủa, hoặc do nước mắm đã bị pha thêm tạp chất không tốt cho sức khỏe. Dù vẩn đục do nguyên nhân nào, nước mắm gặp tình trạng này cũng không còn chuẩn vị và an toàn với sức khỏe.
• Nước mắm có màu nâu đen: Màu nâu đen trong nước mắm có thể do mắm bị đổi màu do tiếp xúc lâu với không khí vì quá trình đóng chai không đảm bảo, hoặc nhà sản xuất đã chế thêm phụ gia, phẩm màu vào sản phẩm.

Nước mắm truyền thống đúng chuẩn có màu gì? 

       Nước mắm sạch, an toàn có màu sắc dao động từ hổ phách, nâu đỏ đến nâu vàng nhưng có đặc điểm chung là mắm đều trong, không vẩn đục, khi để dưới ánh sáng sẽ có độ sánh nhất định. Nước mắm cá cơm thơm ngon không chỉ dựa trên hương vị đậm đà, hương thơm quyến rũ mà còn phải sở hữu màu sắc sóng sánh đẹp mắt.

Mẹo chọn nước mắm sạch cho chị em nội trợ

       Khi lựa chọn sản phẩm nước mắm cho gia đình, chị em lưu ý quan sát kỹ lưỡng những yếu tố sau:

• Thành phần: Chỉ chọn nước mắm có thành phần tự nhiên: cá và muối biển. Mọi loại nước mắm với bảng thành phần phức tạp, có quá nhiều chất hóa học, phụ gia đều không nên lựa chọn.
• Màu sắc: Nước mắm phải trong, màu nâu đỏ, nâu cánh gián hoặc nâu vàng đẹp mắt, có độ sánh nhất định, không có vẩn đục, không lắng cặn mới là nước mắm sạch, an toàn.
• Thương hiệu: Chị em lưu ý chỉ lựa chọn nước mắm từ thương hiệu uy tín, có chứng nhận của Bộ Y tế để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

       Hy vọng với những chia sẻ trên, chị em đã có cho riêng mình những mẹo chọn nước mắm đúng chuẩn. Trên thị trường hiện nay tồn tại rất nhiều sản phẩm kém chất lượng hòng đánh vào tâm lý của những khách hàng ưa sản phẩm giá cả thấp. Do vậy, chị em hãy trang bị kiến thức để trở thành người tiêu dùng thông thái, luôn lựa chọn đúng những sản phẩm tốt nhất, chất lượng nhất cho gia đình.