Những món ăn ngon, kích thích vị giác từ mắm ruốc

Những món ăn ngon, kích thích vị giác từ mắm ruốc

      Mắm ruốc là loại mắm được làm từ con ruốc, hay còn được biết tới với cái tên tép moi, tép biển thường sống ở những vùng nước lợ hay nước mặn. Cách làm mắm ruốc phải trải qua khá nhiều công đoạn, đòi hỏi sự tỉ mỉ cao thì mới cho ra lò được một mẻ mắm chuẩn vị, thơm ngon.

      Ở các tỉnh miền Trung Việt Nam, mắm ruốc dường như đã trở thành một món ăn quen thuộc trong những bữa cơm hàng ngày. Món mắm này có khá nhiều cách chế biến và thưởng thức: 

Bánh tráng mắm ruốc 

      Bánh tráng mắm ruốc là món ăn đường phố dân dã, vô cùng quen thuộc với người dân xứ cố đô. Bánh tráng để ăn cùng phải là loại được tráng vừa phải, không quá mỏng và mang đi nướng trên than hồng. Khi bánh đến độ chín giòn thì sẽ quét một lớp mắm ruốc lên bề mặt và thêm chút hành lá, rau hẹ ăn kèm. 

Mắm ruốc xào thịt

     Món mắm ruốc xào thịt với hương vị thơm ngon đặc trưng là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người Huế. Bạn có thể chế biến mắm ruốc cùng thịt băm hoặc thịt ba chỉ đều ngon, khi nấu hãy nêm nếm thêm các gia vị để món ăn được đậm đà và hấp dẫn hơn. Thịt xào mắm ruốc có thể ăn cùng cơm, chấm các loại rau thơm, dưa chuột, rau củ luộc...

Xoài chấm mắm ruốc 

     Không chỉ là nguyên liệu cho các món ăn ngon hàng ngày, mắm ruốc Huế còn có thể biến tấu để trở thành một loại nước chấm “thần thánh” ăn cùng các loại hoa quả như: xoài xanh, khế, cóc, ổi,... Hương vị đậm đà của nước chấm mắm con ruốc chắc chắn sẽ khiến bao thực khách “đổ gục” khi thưởng thức.

Lẩu bò mắm ruốc 

     Lẩu bò mắm ruốc là món đặc sản trứ danh của của Bình Dương. Dư vị đậm đà của thịt bò khi nhúng vào phần nước lẩu mắm ruốc thơm lừng, quyện với mùi thơm của sả, hành tây, tóp mỡ giòn tan sẽ khiến bạn khó có thể kìm lòng được.